酵母ダイエットとは?

酵母ダイエットとは、酵母のもつさまざまな効果を応用したダイエット方法のひとつです。

酵母とは、糖分をアルコールと炭酸ガスに分解する発酵菌の一種。酵母にはたくさんの酵素ビタミン類アミノ酸ミネラルなどが含まれています。

主に酒の醸造やパンの製造などに用いられており、用途に応じてさまざまな種類の酵母が使い分けられています。

栄養豊富な酵母はもともと健康食品として親しまれていましたが、近年、酵母のもつダイエット効果に注目が集まり、肥満やメタボ解消への有効策として利用されています。

酵母ダイエットの効果

酵母ダイエットは酵母を体内に取り入れることで行うダイエット法ですが、酵母そのものに脂肪を落とすなどのダイエット効果はありません。

ただ、酵母には水分で膨張する多糖類が含まれていることから、暴食を抑える満腹感を得ることができます。

また、酵母には食物繊維も多く含まれているため、体内に蓄積した老廃物や余分な水分を排出し、むくみや便秘の解消にもつながります。

さらに、酵母に含まれるアミノ酸が代謝の向上を促し、脂肪が燃焼しやすい環境を作り出します。

ダイエットにおすすめの酵母

酵母にはさまざまな種類があり、用途に応じて使用する酵母が決まっています。

最も一般的な酵母は日本酒作りに使われる酒酵母や、ワイン作り用のぶどう酒酵母、パン作りのためのパン酵母などが挙げられますが、ダイエット用として使う場合はビール作りに使われるビール酵母がおすすめです。

ビール酵母はビール製造工程で原料となる大麦のミネラルやアミノ酸などの栄養を取り込みながら増殖するため、非常に栄養価が高いところが特徴。

ビタミンB群を中心とした17種類のビタミン類をはじめ、約20種のアミノ酸や14種のミネラル、食物繊維、核酸など、各種栄養分が50種類以上も含まれています。

特に脂肪の消化・吸収を抑える核酸が豊富に含まれていることから、近年はビール酵母を使用したダイエットが人気を集めています。

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